VIGILANCIA SANITARIA EN PESCADOS Y MARISCOS

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“La Secretaría de Salud del Poder Ejecutivo del Estado, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Copriscam), inició el operativo de vigilancia sanitaria en pescados y mariscos al comenzar la temporada de Cuaresma, con el tradicional miércoles de ceniza.”

El titular de la Copriscam, Santiago Rubén Rodríguez Adam, explicó que, durante el operativo sanitario con motivo de la temporada de Cuaresma, que culminará hasta el sábado 13 de abril del año en curso; personal de esta dependencia visitará los establecimientos para constatar que estos productos y el hielo usado para su conservación se encuentren en óptimas condiciones de calidad e higiene.

Sostuvo que las visitas de verificación sanitaria se realizarán en todos los mercados municipales en la entidad que expenden productos del mar, en los cuales se revisará la temperatura, higiene y calidad del producto; y también se harán muestreos en pescaderías, marisquerías, tiendas de autoservicio, plantas pesqueras y centro de acopio, así como restaurantes, para verificar se cumpla con las normas sanitarias.carxcter-campeche-pescados

“El propósito fundamental es cuidar la salud de toda la población para evitar riesgos sanitarios, intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales que se pueden presentar por el consumo de productos del mar en mal estado. Por eso, la supervisión de los verificadores busca garantizar las buenas prácticas en la distribución, conservación y preparación de este tipo de alimentos”, comentó.

Precisó que los verificadores de la COPRISCAM, revisan fundamentalmente el estado de los pescados y mariscos, el agua y el hielo, pero también vigilan que se cumpla con los protocolos sanitarios para prevenir el COVID-19; recordando que los días y horas específicos para la venta de alcohol se encuentran vigentes de acuerdo a los diferentes establecimientos, en los cuales se han realizado 49 clausuras preventivas hasta el momento.

El funcionario estatal aseveró que el operativo es integral con el objetivo de que los comercios aseguren la procedencia de sus productos, conserven las buenas prácticas de higiene y el cuidado en el uso de agua o hielo potable y mantengan adecuadamente la cadena fría para que los productos del mar cumplan con lo que establece la norma sanitaria.carxcter-campeche-pescados

Asimismo, que los establecimientos cuenten con dispensadores de gel desinfectante y contenedores de basura para que las personas puedan utilizarlos, que tengan a la vista infografía sobre las medidas de promoción de la salud, que el personal cuente con equipo de protección personal y lo usen correctamente, y se tenga áreas para el lavado de manos.

“Estaremos atentos ante posibles intoxicaciones, por lo que hacemos un llamado a la población a consumir pescados y mariscos en establecimientos que cumplan con las medidas de conservación, y que garanticen las condiciones básicas de higiene”, puntualizó Rodríguez Adam.


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Finalmente, la COPRISCAM hace las siguientes recomendaciones:

  • Consumir inmediatamente los alimentos después de prepararlos, Conservarlos de manera adecuada
  • Consumir pescados o mariscos fritos o cocidos
  • No comer alimentos en la vía pública, mal conservados o de dudosa procedencia
  • Aumentar la ingesta de líquidos
  • Lavar las manos con frecuencia. Usar agua y jabón o un desinfectante de manos a base de alcohol
  • Mantener sana distancia mínima de dos metros
  • Utilizar cubrebocas
  • Evitar tocarse ojos, nariz y boca
  • Al toser o estornudar, cubrirse nariz y boca con el codo flexionado o con un pañuelo.
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